Die bereits von Quotenmeter angekündigte Midseason-Serie erhält jenen Sendeplatz um 22.00 Uhr, auf dem gerade erst «Do No Harm» nach nur zwei Episoden ein unrühmliches Ende fand. Auch andere Dramaserien, die NBC in den letzten Jahren am Donnerstagabend etablieren wollte, fanden bei den Zuschauern keinen Anklang. «Prime Suspect», «Awake» und «The Firm» wurden alle nach nur einer Staffel von NBC wieder eingestellt.
Der Verantwortliche dieser Serienadaption von Thomas Harris' legendärer Romanfigur ist Bryan Fuller, Erfinder von «Pushing Daisies]. [[Hannibal» setzt am Beginn der Beziehung zwischen FBI-Agent Will Graham (Hugh Dancy) und Dr. Hannibal Lecter (Mikkelsen) ein. Zu diesem Zeitpunkt ahnt Graham noch nicht, dass sein vermeintlicher Mentor ein gefährlicher Serienkiller ist. Die erste Staffel von «Hannibal» wird 13 Folgen umfassen.